Podręcznik ODORY PWN

Pierwszy nakład podręcznika (2002)
jest wyczerpany, ale książka
jest wciąż łatwo dostępna:

- jest umieszczona w czytelni PWN on-line: ibuk.pl (z oferty Księgarni Internetowej PWN "druk na żądanie" została już wycofana),

- może być wypożyczana w Bibliotece Głównej ZUT.

Ze strony Wydawnictwa Naukowego PWN S.A.:

Proponujemy Państwu wydrukowanie powyższej publikacji w technologii druku cyfrowego pozwalającej na realizację zamówienia nawet jednego egzemplarza. Książka zawiera uaktualnienia symboli związane z wejściem Polski do Unii Europejskiej. W książce omówiono zagadnienia percepcji substancji odorotwórczych wprowadzanych do środowiska oraz problemy związane z ich uciążliwością, a także zagrożeniem dla zdrowia ludzi. Przedstawiono elementy anatomii, fizjologii i psychofizjologii węchu, cechy zapachu, normy zapachowej jakości powietrza, najbardziej uciążliwe źródła odorów oraz metody dezodoryzacji.

Podręcznik przeznaczony jest dla przyszłych specjalistów, których celem będzie wprowadzenie skutecznych metod ograniczających oddziaływanie substancji odorotwórczych oraz stworzenie odpowiednich przepisów i procedur legislacyjnych.

UWAGA: Tekst w wersji 2 - dostępnej w ibuk - zawiera symbole już nieaktualne (używane w wersji 1). Zamieszczono tylko zestawienie poprzednio używanych symboli z nowymi - zgodnymi z PN-EN 13725. To zestawienie - wraz z erratą - jest dostępne ze strony PWN (do pobrania TUTAJ).

SPIS TREŚCI					V
Od autorów					IX
Wprowadzenie					XIII
Najważniejsze symbole					XVI
1.	Elementy anatomii, fizjologii i psychofizjologii węchu				1
	1.1.		Elementy anatomii węchu		1
	1.2.		Receptory zapachu		3
	1.3.		Pobudzenie komórek węchowych i przewodzenie impulsów		3
	1.4.		Rozpoznawanie zapachu		8
2.	Stan badań korelacji między zapachem i strukturą związków chemicznych				13
3.	Cechy zapachu				21
	3.1.		Podstawowe pojęcia		21
	3.2.		Rodzaj zapachu		22
	3.3.		Hedoniczna jakość zapachu		27
	3.4.		Intensywność zapachu		28
			3.4.1	Prawa psychofizyczne	28
			3.4.2.	Adaptacja węchu	37
	3.5.		Uciążliwość zanieczyszczeń powietrza		41
4.	Progi węchowej wyczuwalności związków chemicznych				44
	4.1.	Podstawowe pojęcia			44
	4.2.	Progi wyczuwalności czystych związków chemicznych			48
	4.3.	Próg wyczuwalności zapachu a komfort i bezpieczeństwo			60
5.	Zapach mieszanin odorantów				66
	5.1.	Rodzaj zapachu a skład mieszanin			66
	5.2.	Progi wyczuwalności i intensywność zapachu mieszanin odorantów			69
6.	Elektroniczny nos				82
	6.1.	Wprowadzenie			82
	6.2.	Czujniki			83
	6.3.	Analiza sygnałów			86
	6.4.	Podsumowanie			89
7.	Odorymetria				93
	7.1.	Analiza sensoryczna - definicja i postępy normalizacji			93
	7.2.	Przegląd metod pomiarów odorymetrycznych			94
	7.3.	Pomiary liczby progowej zapachu i smaku wody			98
	7.4	Pomiary stężeń odorantów w gazach odlotowych			103
		7.4.1.		Metodyka pobierania próbek	103
		7.4.2.		Zespół oceniających i warunki ocen	103
		7.4.3.		Procedury odorymetryczne	105
		7.4.4.		Podsumowanie	117
	7.5	Pomiary przygruntowych stężeń odorantów			118
		7.5.1.		Założenia	118
		7.5.2.		Przebieg terenowych oznaczeń intensywności zapachu	119
		7.5.3.		Opracowanie wyników terenowych ocen intensywności zapachu	121
		7.5.4.		Wyznaczenie współczynnika Webera-Fechnera	123
		7.5.5.		Obliczanie stężenia odorantów w powietrzu atmosferycznym	124
	7.6	Inne rodzaje terenowych badań uciążliwości.			125
		7.6.1.		Badania ankietowe i analizy skarg ludności	125
		7.6.2.		Godziny odorowe	126
	7.7	Oznaczanie hedonicznej jakości zapachu			127
	7.8	Oznaczanie intensywności zapachu			132
8.	Obliczeniowe prognozowanie zapachowej uciążliwości emitorów				134
	8.1	Klasyczne metody symulacji dyspersji zanieczyszczeń powietrza			134
	8.2	Modelowanie dyspersji odorantów			141
	8.3	Zależności empiryczne			146
	8.4	Podsumowanie			147
9.	Normy zapachowej jakości powietrza				149
	9.1.	Prawne ograniczenia emisji odorantów za granicą			149
	9.2.	Ochrona zapachowej jakości powietrza w Polsce			153
10.	Najbardziej uciążliwe źródła odorantów				156
	10.1	Podstawy klasyfikacji działalności produkcyjnej i usługowej pod kątem uciążliwości zapachowej			156
	10.2	Składowiska odpadów komunalnych			162
		10.2.1.		Związki azotu	163
		10.2.2.		Związki siarki	165
		10.2.3.		Związki tlenu	166
		10.2.4.		Odory ze składowisk odpadów	167
	10.3	Oczyszczalnie ścieków komunalnych.			173
		10.3.1.		Wprowadzenie	173
		10.3.2.		Oczyszczalnia I	176
		10.3.3.		Oczyszczalnia II	179
	10.4	Hodowla			181
		10.4.1.		Informacje ogólne	181
		10.4.2.		Ferma kur	184
		10.4.3.		Ferma norek	187
	10.5	Cukrownie.			190
		10.5.1.		Informacje ogólne	190
		10.5.2.		Uciążliwość zapachu cukrowni w okresie kampanii	192
	10.6	Produkcja kwasu fosforowego.			194
		10.6.1.		Wprowadzenie	194
		10.6.2.		Elementy technologii kwasu fosforowego	195
		10.6.3.		Pochodzenie odorantów	196
		10.6.4		Skład gazów odlotowych	198
		10.6.5.		Wyniki odorymetrycznych badań emisji zanieczyszczeń powietrza	202
		10.6.6.		Zasięg uciążliwości	202
11.	Metody dezodoryzacji				206
	11..1	Wprowadzenie			206
	11.2.	Absorpcja i absorbery			211
		11.2.1.		Wiadomości ogólne	211
		11.2.2.		Przykłady zastosowań absorpcji	217
	11.3	Adsorpcja i adsorbery.			225
		11.3.1.		Wiadomości ogólne	225
		11.3.2.		Przykłady ogólnych zastosowań adsorpcji	234
	11.4	Spalanie termiczne i katalityczne.			237
		11.4.1.		Wiadomości ogólne	237
		11.4.2.		Zastosowanie spalania do dezodoryzacji gazów	242
	11.5	Biologiczne oczyszczanie gazów.			244
		11.5.1.		Wiadomości ogólne	244
		11.5.2.		Przykłady zastosowań biofiltrów i biopłuczek	250
	11.6	Wykorzystanie interakcji węchowych			253
	11.7	Oceny skuteczności dezodoryzacji			257
12.	Przykłady obliczeń				264
13.	Podsumowanie				288
Wykaz piśmiennictwa					291
Skorowidz					298

Menu dodatkowe

Główna treść strony

Podręcznik ODORY PWN